中環老饕喜歡到橫街找尋美食。
在佈滿懷舊鐵皮小販檔的利源東街，出現了連意大利名廚都喜歡的現代粵潮菜館「九號館」。
百駿圖為主題畫作
雅緻又傳統的金屬茶壺
為上海灘、唐人館做室內設計的，著名設計師 Albert Kwan，把花樣年華香江情懷帶來餐廳。與這由五、六十年代已經繁盛的「中環女人街」相呼應。
大紅燈籠在四米高樓底展示
花階磚與中國畫特顯《花樣年華》味道
有50年經驗的點心大師-黃耀波師傅以精巧手藝，將懷舊點心翻新。最近聘得有30多年懷舊小菜經驗的陳慶其師傅加入，為晚市帶來更豐富地道住家小菜選擇。
黃耀波師傅小時候在茶居中叫賣點心，與粵式餐飲結下緣份。
集50年各部門點心經驗，雖手藝了得，但每當他嘗到新美點，或想將新菜式盡善美時，總會虛心向不同人仕請教，增進自己廚藝。更會將自己所知，用食譜或親身示範。
就如這次毫無保留向我們分享，坊間少見的傳統魚蓉燒賣製作過程，令我們了解到真材實料的傳統點心製法。在他眼中所有向他分享的人仕，也是他師傅。既然受到恩，更應該把所知傳授，致力傳承。
陳慶其師傅70年代尾由中山來港，為生活跟鄕里到酒家打工，因缺乏基礎，所以更努力去學去做，不想被人看輕。直至83年到聯邦酒樓跟恩師硬漢子伍國強師傅，8年間之教導由選料、調味，到做人處事、待人包容，如父子般教化。直至現在發展也會與他商量。
他堅信做菜要憑良心，多實幹，把火喉拿捏得好，才能將傳統的『炆，扣，蒸、燉』做得好，如他的乾炒牛河，竟可以做到不需加油乾炒不黏粉黐鍋之手藝。
Bombana兒子Bart 在此跟波哥學藝，留下墨寶
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https://www.hktravelmapper.com/post/爐火純青－nove-九號館
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