便當對我來說是一種對所愛之人的關懷。
懷著滿滿的心意去製作，期望吃的人健康，吃完充滿力量。
看到美美的Bento日式便當，亦勾起我一幕幕旅行時的美好回憶，在櫻花樹下、在花火會場、在觀光列車中…
每一份便當都記載着一個故事。
這一份記錄了，餐廳在這個支持減少外出，來保護自己及他人的疫情時期，為了仍在忙碌於工作的人打氣的故事。
米芝蓮星廚兼澤良太為了令一眾港島區饕客能安全留在公司/家中享受到他用心製作的美食。
Ryota Kappou Modern (RKM)在今天起推出了每日限定的食の宝石箱系列。提供「極、宝、幸、美」共四款日式便當。
一打開「極」便當，便感受到高級日食的精緻季節日式美學。Ryota把一個Tasting menu仔細地放進這個4格便當盒內，有四大系列共十多道菜式
炸物天婦羅與燒．烤．煮系列：
炸物天婦羅
充滿春日氣息的粉紅色炸物，以製作櫻餅用的道明寺包味道鮮甜的甘鯛（日本馬頭魚Amadai) 脆炸而成。
野菜天婦羅－粟米芯，南瓜，四季豆，
附上和紙包裹的海鹽和檸檬
龍蝦可樂餅，香脆外層包裹粒粒龍蝦肉
燒．烤．煮系列：
烤金目鯛，香烤令清爽的金目鯛更加香甜；
玉子燒(出汁巻き卵)以傳統製法將日本太陽玉子混合柴魚昆布高湯，富蛋香更有魚鮮味。
照燒伊比利亞黑毛豬，看似肥美的黑毛豬腩，咬起來卻一點不膩，富有肉香，兩件方型腩肉份量不少。
配上汁煮春日野菜，櫻花魚餅及竹輪卷，每款都新鮮可口。
醃漬物及米飯系列：
醃漬物系列：
魷魚醬油佃煮，味濃帶甜醬油香；
挖空檸檬內放上醋炸鰆魚（西班牙鯖魚）
及去皮日本車厘茄，沙律菜
原隻北海道鮑魚漬，把鮑魚仔細𠝹花，令其口感更柔軟 ，海蝦仁鮮香。
米飯：
穴子散壽司飯-經香菇調味的壽司飯配上大蠶豆，蛋絲，及穴子（海鰻）每一口也嘗到鮮味，雖然吃完整個便當已經很飽，但還是想向這麼美味的米飯叫一下encore !
另一款高級便當「宝」，便是為肉食類愛好者而切，一盒和牛便當已經內含三大和牛中的兩款。
以有400年歷史、肉質細緻、油脂甘甜的A4級近江和牛西冷牛扒，加岩鹽燒製，再配上黑蒜汁。在大約四成熟的肉片中，看到美妙的雪花，入口即化。
便當另一端盛載著以神戶和牛肩胛肉造的壽喜燒，
肩胛肉是佈滿油花的霜降紅肉，配合洋蔥及香甜燒汁更突顯濃厚的肉味，與軟嫩口感。把甜美的壽喜燒肉汁混和越光米飯，每一口都充滿肉汁。春日日本山野菜，玉子和櫻花魚餅，豐富了整盒便當。
「幸」便當主菜是燒法國春雞，前菜是暖龍蝦溫沙律、唐揚炸雞及煙京茄子，配以RKM一直採用的新潟魚沼産越光米
「美」便當的主菜是以刺身級別的新西蘭三文魚燒製而成，前菜是暖龍蝦溫沙律、玉子燒及茴香漬物，配越光米飯。
每盒便當上的和紙，都有兼澤良太的印記，象徵著他親手製作的心意。
在家品嚐「極」．「宝」兩款高級便當，便有如坐在RKM吃他們的豐富Tasting menu 。
HK$480的價錢，吃一頓豐富米芝蓮星級料理，是這種日子中的甘甜味。
「幸」 ．「美」兩款只售HK$280的便當可說是簡約版（只差季節刺身，麵豉湯及甜品）的RKM招牌午餐HK$580+10% service charge，非常超值。
這是我staycation安全留港時，為我帶來美好回憶的便當，你的便當故事又是怎樣的呢？
RKM 餐廳堂食signature Lunch menu
Bento go Luxe menu
為了保持質素，Bento go Luxe 系列便當必須在一個工作天的下午5時前付款預訂
每日限量供應
想了解更多兼澤良太，可到以下連結：
想了解Ryota Koppou Modern的設計，可到以下連結：
想看看RKM的春日晚餐菜單，可到以下連結：
Ryota Kappou Modern
地點：中環安蘭街18號21樓
電話：2628 1899；6768 1128（WhatsApp）
時間：星期一至六中午12時至下午3時；晚上6時至9時
備注：外賣自取外，消費滿HKD560可提供外賣服務，範圍包括中環、金鐘、中半山 、西半山、山頂，另收HKD80服務費，消費滿HKD1,000免服務費。
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