我愛到處旅遊體驗生活，對西班牙酒館（Taberna）不會陌生，佢比酒吧有更多美食，氣氛又比餐廳輕鬆自在，適合工作後放鬆獨酌，亦適合和三兩知己小聚。
在荷里活道的Rubia有兩層，富西班牙北部復古特色的裝潢，迎面的酒吧彷照西班牙酒館設計，木製流線型吧檯後方並列出一排排來自西班牙及世界各地的美酒。更有自家浸製酒類及以可持續發展原則來運作。
從吧枱旁的樓梯拾級而上，可見天花掛著一盞盞精緻吊燈，繼而到達樓上餐廳。
一例大窗戶可見街上的景色，橙黃燈光與胭脂色西班牙立體花紋天花，令空間隱秘卻又舒適。多張胡桃木色的木質餐桌，適合與親友一同聚餐，細嚐 RUBIA 的西班牙美食。
Taberna 選用Rubia為名，是因為餐廳提供在歐美揭起熱潮的Rubia Gallega牛扒。它是來自西班牙北部加利西亞的老牛，別名是Galician Blond正正表達出了這金黃色牛隻的迷人外表及令人渴望的味道。
這位西班牙金髮美女，帶著成熟的韻味，稱得上老牛，便必須要最少達八歲，更可長達十五歲。年份令牛味更顯濃郁，油花豐富兼帶果仁香，有明顯獨特的風味。
它在西班牙北部加利西亞的山上過著自由的生活。
牧人細心飼養牛隻多年，互相產生感情，所以每隻都會有名字，而Rubia便是最常用的名字。
別以為老牛肉不夠嫩，Rubia用上兩週乾式熟成，令牛味更香濃，熟成的酵素作用更令油花分布平均的肉質變得嫩。用煎製及長時間靜置的手法，把肉汁鎖住，medium rare是這牛扒的上菜標準，更特顯其味道。
三款配菜（可按圖放大）
每份牛扒更會配有自家製的配菜，包括每日新鮮即製的特級初榨橄欖油及原粒香蒜
油炸手切薯條、清爽醒胃的生菜沙律及西班牙醃紅椒。
來到西班雅酒館，頭盤小食(Tapas)不可少，推介頭盤有加入蕃茄和經過炒製的香辣紅椒醬烹調的香辣薯仔牛肉Bomba，這款有澱粉質，肉味香濃的小食，適合配上各款清爽西班牙調酒。
另一道必食的便是蕃茄蓉麵包，麵包先用蒜頭塗抹，再將大量新鮮蕃茄蓉塗上麵包上，單吃清新，加上23個月西班牙Teruel火腿，加添鹹鮮肉香滋味。
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主菜的加西利亞無骨肉眼扒，250克份量純肉眼位置，只加入水晶鹽調味，令自身牛肉味道更特出。配上100%特級初榨橄欖油炸薯條、甜椒及芥末醬牛油生菜，一口牛，一口紅甜椒，再來一口清新沙律，是令人停不了口的循環。他們的薯條好吃程度，是超出了配菜的標準。
必須留肚吃甜點！ 焗熱朱古力蛋糕配蜜餞橙皮、焦糖榛子及朱古力荳蔻雪糕。一上桌朱古力、蜜餞乾果香氣四溢，看似硬實的蛋糕，中間竟是流心的，朱古力軟心如熱騰騰的岩醬，配合冰涼雪糕在口中交融，是幸福的味道。
RUBIA, Taberna y Steaks由饕餮集團（Epicurean Group）旗下的西班牙餐館 Pica Pica 的西班牙廚師團隊主理，帶來西班牙優質食材、美酒及氣氛。牛肉一直是保充營養的佳品，食用被善待及有優質生活環境的肉食，對身體更有益處。
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