中環是Bombana的意大利餐飲王國發源地，由1993年開業的麗嘉酒店意大利餐廳Toscana 開始；到2010年在歷山大廈設立第一個個人品牌8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA；接著是2013年在旁邊的The Landmark又建立起休閒意大利餐廳CIAK。渡過了25個年頭後，他決定於中環華懋中心開設具實驗性質的Octavium。這是他的私房菜館，更是他在中環落戶多年後的「家」。
Octavium 是意大利文8的意思， 8號是他的幸運號碼。與他的三星米芝蓮餐廳8 1/2一樣，擁有相同的經營理念：不吝嗇把最好的超額付出，令饕客滿足。但在Octavium 更能體驗到Bombana的日常生活態度。
踏進位於8樓的Octavium，有如走到熱情的Bombana 家中作客。熱愛大自然及藝術的Bombana，想在此重現出他心中的意大利家鄕Bergamo。
從大門望進去，未經修飾的石灰牆上，掛上清雅的花卉畫作，形成強烈對比；
餐廳大門的左側牆身被鋪滿白樺樹皮，旁邊用作採光的落地玻璃幕牆，讓人有如身在Bergamo的山林中，把他小時候在山上玩樂，採摘菇菌之快樂回憶，被大自然包圍的感受分享給客人；向玻璃外看又有商廈作對比配襯，都市與自然得到充分平衡。就如Bombana的菜式，大自然素材與現代精緻餐飲技術的完美結合。
視覺、味道、嗅覺、聽力、觸摸、世界
說話、鹹味、酸味、苦味、甜味、辣味
從餐廳大門走進向右看，牆上掛有來自米蘭藝術家David Reimondo的創意符號作品。Bombana 在他所創作的過百個特創符號中，挑選了這12個表達感受的符號，上排表達出6種感官，下排是6種與舌頭有關的符號，完全表達出Bombana想在此用各感官和客人溝通交流。
坐在意大利設計師Mario Bellini的Cassina Cab舒適真皮坐椅上，如與動物親近，感受到那份溫暖；在桌上放上來自威尼斯的手工玻璃杯，每一個都獨一無異，工藝師將美感溶入生活，令用家感受到那份温度。餐桌用意大利檸檬代替枱花，令客人感受到食材之質感，香味，就如與大自然融為一體。
橫向長形的包廂，正前方的寬闊落地玻璃窗，與房間盡頭牆身掛上的8號跑車主題大幅點題畫，特顯都市的繁忙不迭。與大廳的城市自然混合風互相呼應。於入口右側，白樺樹皮裝飾牆前，會見到安坐樹皮牆與窗交接角落中的狼雕塑Bosco。
Bosco是Bombana 的酒莊好友（CA’ del Bosco 主人）送贈的藝術品。這隻有大自然氣息，代表帶來好運的狼，負起了守護這個家的責任。 （意大利成語”In bocca al lupo“直譯在狼的口中，是代表好運的祝福語）
這個酒莊更為Bombana特別釀製了70支獨家紅酒，這支深紅色帶濃厚皮革香，入口平衡而帶微微香料辛辣味，帶肉香的紅酒令人聞到已經想吃肉，與主菜的肉類料理非常配合。
Bombana覺得旅行是讓人開懷欣賞世界，了解各城市的不同文化和美酒佳餚。
對於未能安排時間去意大利的人，來一趟Octavium，感受一下Bombana眼中的意大利，也是不錯的選擇。
Michelin starred restaurants EP4
Octavium 第一章
Octavium 第三章
Bombana的家宴
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