Bombana 中環的家：家鄉與回憶 - Octavium - Michelin starred restaurant series EP4 (Part 2/3)
中環是Bombana的意大利餐飲王國發源地，由1993年開業的麗嘉酒店意大利餐廳Toscana 開始；到2010年在歷山大廈設立第一個個人品牌8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA；接著是2013年在旁邊的The...
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Umberto Bombana的人生哲學 - Octavium - Michelin starred restaurant series EP4 - Part 1/3
白松露固然矜貴，但它也是要穩穩藏於地下，才能慢慢成長。身為白松露之王，擁有首間及唯一意大利境外榮獲米芝蓮三星的意大利餐廳的Umberto Bombana。他也是一步一步用心去做，才能走到這個位置。 他自小便喜愛大自然，在意大利山城長大，直到現在，他還是常會抽空去親近大自然。...
15 questions with Michelin starred Chef Paulo Airaudo of Amelia Hong Kong
1) Why use “Amelia” your daughter’s name to be the name for the restaurant? What’s her favourite food? Do those dishes affect to your own...
米芝蓮星級餐廳系列 Michelin starred restaurant series EP3-Amelia Hong Kong 行政總廚Paulo Airaudo專訪
是什麼驅使，廚藝了得的意大利阿根廷總廚Chef Paulo Airaudo帶他位於西班牙聖塞巴斯提安（San Sebastián)的米芝蓮食府-Amelia，跑到地球上的另一邊 - 香港，擴展他的美食皇國？ 而他為何落戶在尖沙咀海港城？ 又迎來了什麼挑戰呢？ Chef...
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